Il s’agit, ensemble,  de bien définir la situation de départ :

Les enjeux

La démarche

Les produits et procédés possibles

La maîtrise des risques et les points de contrôle (HACCP)

Les objectifs et contraintes (éco-conception + éco-innovation)

L’étude de conception, sorte d’avant-projet sommaire, sera une modélisation simplifiée du futur site de production reposant sur l’expérience et sur des compétences techniques spécifiques à la filière.

Le modèle d’affaires ainsi qu’un premier plan d’affaires, pour lequel Cogiterre apportera les informations de technologie agro-alimentaire permettra d’évaluer la faisabilité du projet

1. Quelle est votre histoire ?
2. Quel est votre objectif ?
3. Quelles actions pour y parvenir ?
4. Quel est votre délai de réalisation ?

Nous proposons notre expertise à des producteurs régionaux suisses et étrangers et accompagnons la mise en place de structures de production, de leur conception à leur lancement.

Développement en laboratoire, lancement des productions dans l’entreprise

 

Parvenir dans les meilleurs délais et aux meilleurs coûts à des produits satisfaisant les attentes et les critères des marchés visés

 

Attention particulière portée aux principes du développement durable dans les choix de composition et de procédés

Produit et étude de conception en mains, une étude détaillée fixe les options opérationnelles. Cogiterre apporte son expertise et des exemples concrets aux chefs de projets quant à/aux :

Aux choix architecturaux

Approvisionnement des utilités

L’organisation et matrice des fonctions opérationnelles nécessaires

Formules et approvisionnement des ingrédients

Procédés et implantation des équipements

Maîtrise de l’hygiène, sécurité, qualité

Les cahier des charges par lot sont rédigés et, si nécessaire, les cahiers de consultations pour les entreprises partenaires.
Cogiterre accompagne le choix technologique en établissant les caractéristiques nécessaires pour le formulaire d’acceptance à l’entreprise fournisseusse.

Un programme de calculation spécifique permet de déterminer le coût de fabrication des biens produits avec le futur site industriel.

Nous transmettons notre maîtrise de la technique et nos connaissances afin d’assurer l’indépendance et l’auto-détermination du propriétaire du projet pour toute la suite de l’aventure industrielle.

Sur la base de l’échange, de la confiance, Cogiterre accompagne l’implantation et le démarrage de l’outil de valorisation des ressources locales. Des stages en Suisse, des missions d’échanges d’ingénieurs solidaires suisses ainsi que des échanges Sud-Sud sont organisés pour qu’un tissu industriel se créé autour du nouvel acteur de la filière agro-alimentaire choisie.

Cogiterre contribue à la maîtrise des productions

Cogiterre prend part au tissu du nouveau projet et peut, outre ses expertises techniques, devenir un partenaire autant pour la sécurisation de l’approvisionnement que pour la détection de débouchés commerciaux.